Okebiz Video Search



Title:Roti Manis Empuk Teknik Tangzhong/Water Roux Simple 1 x Proofing
Duration:12:24
Viewed:840,114
Published:01-01-2019
Source:Youtube

1 Resep ini gak pasti, kadang bisa jadi 45 pcs, kadang 50 pcs.. Bahkan kadang nyampe 60 pcs. Karena tergantung ukuran rotinya ya. Terakhir saya bikin ditimbang 50 gr per buah, 1 resep ini jadi 46 buah. ROTI MANIS BAHAN UNTUK WATERROUX 400 ml susu UHT 4 sdm terigu UNTUK ADONAN ROTI Hasil waterroux 800 g terigu protein tinggi 200 g terigu protein sedang 12 sdm Gula pasir [150 gr] 2 sdm ragi instant [16 gr] 3 kuning telur 200 ml Air bersih [ kurang lebih] ½ sdt bread improver, opsional 160 gr mentega atau margarine Jika mentega tidak asin, tambahkan juga 1 sendok teh peres garam ISIAN Selai sesuai selera CATATAN: Untuk penggunaan tepung boleh dimodif menjadi 100% protein tinggi ya, jadi gak harus dicampur dengan terigu serbaguna/protein sedang. Tapi jika 100% menggunakan terigu protein sedang itu tidak disarankan, karena hasil adonan jadi kurang lentur, tidak cocok saat dibentuk memanjang karena ketika diproofing hasilnya rawan patah. Dan saat dipanggang isiannya rawan pecah karena penggunaan terigu serbaguna/protein sedang 100% itu hasilnya tidak selentur dengan penggunaan protein tinggi. Untuk membuat roti dengan teknik tanpa ulen caranya bisa dilihat di: https://youtu.be/dQsCob9i-a8 MUSIC : Carefree by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/by/4.0/) ====================================================== INGREDIENTS FOR WATER-ROUX 400 ml of liquid milk 4 tablespoons flour FOR THE DOUGH Water-roux batter, ready to use 800 g of high protein flour 200 g of medium protein flour 12 tbsp sugar[150 gr] 2 tbsp instant yeast [16 gr] 3 egg yolks 200 ml of water [more or less] ½ tsp bread improver, optional 160 gr butter or margarine If using unsalted butter, add also ½ teaspoon of salt FILLING: Jam to taste For the tutorial on how to make the bread without being kneaded, you may check the link here: https://youtu.be/dQsCob9i-a8

SHARE TO YOUR FRIENDS


Download Server 1


DOWNLOAD MP4

Download Server 2


DOWNLOAD MP4

Alternative Download :



SPONSORED
Loading...
RELATED VIDEOS
ROTI TANGZHONG TANPA MIXER TANPA ULEN HASIL LEMBUT 5 HARI ROTI TANGZHONG TANPA MIXER TANPA ULEN HASIL LEM...
15:20 | 247,518
How come I didn't know about this new method before? Quick easy homemade puff pastry. No Eggs How come I didn't know about this new method be...
07:02 | 4,123,072
Eggless Indonesian pull-apart bread | Simple only Once Proofing Eggless Indonesian pull-apart bread | Simple on...
15:04 | 518,721
ILMU DASAR PEMBUATAN ROTI ALA BAKERY DENGAN HAND MIXER DAN KREASI ANEKA ROTI SUPER LEMBUT ILMU DASAR PEMBUATAN ROTI ALA BAKERY DENGAN HAN...
18:30 | 57,796
1 KG jadi sebanyak ini ll Resep Roti Manis Ekonomis, hasil Lembut dan Enak #Rotialabakery,#Rotimanis 1 KG jadi sebanyak ini ll Resep Roti Manis Ekon...
14:30 | 1,409
DONAT MAIZENA EMPUK MENUL | NO MIKSER NO BANTING DONAT MAIZENA EMPUK MENUL | NO MIKSER NO BANTING
08:35 | 5,541,225
Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux - SUPER LEMBUT SUPER LEMBUT Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux - SUPER LEMBU...
19:24 | 448,310
10 Kreasi Roti Untuk Jualan 10 Kreasi Roti Untuk Jualan
16:57 | 512,923

shopee ads

coinpayu