| Title | : | Geschichten aus dem Wallis - Dokumentation von NZZ Format (2007) |
| Duration | : | 33:54 |
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| Published | : | 28-04-2017 |
| Source | : | Youtube |
Das Wallis ist berühmt für sein Walliser Roggenbrot und seinen Marmor aus dem Binntal. Seit über 200 Jahren wird er ausschliesslich zu Forschungszwecken gewonnen: der Lengacher Marmor enthält viele seltene, zum Teil sogar erst hier entdeckte Mineralien.
Aber das Rhonetal hat noch viel mehr zu bieten: zum Beispiel einen Sherry, den so genannten Gletscherwein. Oder Safran aus Mund, DEM Safrandorf in der Schweiz. Oder Farinet, den Walliser Volkshelden und Geldfälscher.
Schon vor 2000 Jahren wurde im Wallis das Bergwasser für die Bewässerung von Feldern und Rebbergen genutzt. Das dichte, geschickt geplante Netz von offenen Bewässerungskanälen wird Bissen oder Suonen genannt und ist zum grössten Teil noch heute in Gebrauch.
Die ganze Vielseitigkeit des Wallis in "Best of NZZ Swiss made".
0:28 Walliser Roggenbrot
6:30 Binnit, Wallisit, Lengenbachit und Co.
11:26 Gletscherwein
16:34 Das Safrandorf
21:48 Farinet, der Geldfälscher
27:20 Die Suonen von Mund
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goo.gl/Fy28as
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Links zur Sendung:
Schweizerische Brotinformation
www.brot.ch
Liste der Walliser Roggenbrot-Bäckereien
www.walliserroggenbrot.ch/de/boulangersall.htm
Alte Mühle und Backhaus in Blatten
www.backhaus-wichje.ch
Gemeinde Binn und Regionalmuseum
www.binn.ch
Grube Lengenbach
www.grube-lengenbach.ch
Infos zum Gletscherwein aus Grimentz und anderen Walliser Weinspezialitäten
www.ernestopauli.ch/Wein/Schweiz/SchweizWallis.htm
Safran in Mund im Kanton Wallis
www.safranerie.ch
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Adressen:
Bäckerei Urs Arnold
3907 Simplon-Dorf
Tel. 027 979 11 25
Vereinigung Walliser Roggenbrot AOC
Maison du Paysan
Case postale 96
1964 Conthey
Tel. 027 345 40 10
Fax 027 345 40 11
vitival@agrivalais.ch
Binntal Tourismus
3996 Binn
Tel. 027 971 45 47
Fax 027 971 45 78
tourismus@binn.ch
Walliser Küche mit Safran:
Restaurant Jägerheim
Helmut Schmidt
3903 Mund
Tel. 027 923 46 63
Hersteller des Safran-Likörs «Munder Gold»:
Safranerie
Dr. Jürgen Rohmeder
Massaboden
3082 Bitsch
Tel. 027 927 42 41
Fax 027 927 42 46
Informationen über Mund:
Mund Tourismus
3903 Mund VS
Tel. 027 924 26 89
Fax 027 924 21 63
Zunft zur Safran in Mund:
Daniel Jeitziner
Zunftmeister
3909 Mund
Tel. 027 923 50 08
djeitziner@bluemail.ch
Bergführer
Maurus Schmid
Eilimatte
3938 Ausserberg
Tel. 027 946 37 07
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